Кляр — это воздушное тесто, представляющее собой идеальную основу для обжарки различных ингредиентов. Традиционная рецептура включает в себя муку, однако мы предлагаем вам приготовить кляр без применения муки. Такой кляр будет не только вкусным и хрустящим, но и немного легче для желудка.
Главный ингредиент нашего кляра — это мезга. Мезга — это сушеный кишечник животного, который содержит большое количество коллагена, что делает кляр особенно ароматным и аппетитным. Не стоит беспокоиться о вкусе, ведь мезгу перед использованием отваривают с добавлением ароматных специй, которые придают ей неповторимый вкус.
Приготовить кляр без муки из мезги дома довольно просто. Нужно лишь приобрести качественную мезгу, отварить ее до готовности и нарезать на тонкие полоски. Далее, замочите кусочки мезги в яичном тесте из взбитых яиц, сливок, соли и перца. И наконец, обжарьте мезгу во фритюре до золотистого цвета и готово! Вы получите вкусный кляр без муки, который будет отличным дополнением к любому блюду.
Рецепт кляра без муки
Для приготовления кляра без муки вам понадобится следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 200 граммов мезги
- 2 яйца
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Отделите желтки от белков и выложите их в отдельные миски.
- С белками воспользуйтесь для приготовления другого блюда, например, омлета или белковых суфле.
- В миску с желтками добавьте мезгу, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешайте до однородности.
- В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Взбейте белки в плотную пену и аккуратно добавьте их в массу с мезгой, аккуратно перемешивая вниз-вверх, чтобы сохранить объем.
- С помощью ложки выложите небольшие порции теста в раскаленное масло и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
- Готовый кляр выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Кляр без муки готов! Он идеально подходит в качестве начинки для супов, салатов или может использоваться вместо лепешек для приготовления бутербродов.
Наслаждайтесь вкусным и ароматным кляром без муки, который приготовлен из мезги! Будет вкусно и полезно!
Приготовьте вкусный кляр из мезги дома
Для приготовления кляра из мезги вам потребуются следующие ингредиенты:
- Мезга – 200 г
- Яйцо – 1 шт
- Соль – по вкусу
- Масло для обжаривания
Для начала необходимо тщательно промыть мезгу под проточной водой, чтобы избавиться от излишков жира и посторонних примесей. Затем отжать мезгу, чтобы удалить излишнюю влагу.
В отдельной миске взбейте яйцо с солью до однородной консистенции. Затем добавьте отжатую мезгу в миску с яйцом и тщательно все перемешайте.
Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла для обжаривания. Когда масло достаточно разогреется, с помощью ложки выложите небольшие порции кляра на сковороду и равномерно распределите. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовый кляр из мезги можно подавать горячим. Он отлично сочетается с различными соусами и дипами. Вы можете использовать его для обжаривания овощей, мяса или рыбы, добавить в салат или просто насладиться им в качестве самостоятельного блюда.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный кляр из мезги без муки. Этот рецепт станет отличной альтернативой традиционному кляру и позволит вам насладиться нежной и хрустящей текстурой без использования муки.