Как приготовить вкусный суп харчо из свинины — проверенные рецепты для любителей острого

Харчо – это ароматный и насыщенный грузинский суп, который завоевал сердца многих любителей кавказской кухни. Одним из наиболее популярных вариантов харчо является его приготовление с использованием свинины. Такой суп харчо получается особенно сытным и аппетитным, поэтому его готовят при любом случае – будь то праздничный ужин или простой семейный обед.

Рецепты супа харчо из свинины могут варьироваться в зависимости от региона, предпочтений истинных гурманов. Однако суть остается неизменной – томатный соус, ароматные специи и нежное мясо создают неповторимый вкус этого замечательного блюда.

Выбирайте лучшие кусочки свинины – баранина, свинина на кости, филе или ребра – и следуйте нашим рецептам, чтобы приготовить настоящий грузинский суп харчо из свинины!

Рецепты приготовления супа харчо из свинины

Рецепт 1: Классический суп харчо из свинины

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле нарежьте кости свиной грудки и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 1 часа.

2. Очистите и нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.

3. В отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавьте в сковороду томатную пасту, обжарьте ее вместе с луком и чесноком.

5. Выложите ожарку в кастрюлю с костями.

6. Добавьте в кастрюлю молотый красный и черный перец, затем соль и смесь грузинских трав. Перемешайте.

7. Прокипятите суп харчо и варите на медленном огне еще около 30 минут.

8. Перед подачей нарежьте свежую кинзу и добавьте в суп.

Рецепт 2: Суп харчо с мясными фрикадельками из свинины

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В мясорубку пропустите свинину и лук.

2. Добавьте в мясную массу чеснок, томатную пасту, молотый красный и черный перец, соль и смесь грузинских трав.

3. Тщательно перемешайте.

4. Растительное масло разогрейте на сковороде.

5. Заверните массу для фрикаделек в мясные шарики и обваляйте их в панировочных сухарях.

6. Обжарьте фрикадельки на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

7. Добавьте фрикадельки в суп харчо и варите еще около 15 минут.

8. Перед подачей нарежьте свежую кинзу и добавьте в суп.

Рецепт 3: Пикантный суп харчо с овощами и свининой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Свинину нарежьте небольшими кубиками.

2. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками.

3. Морковь и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

4. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

5. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

6. Добавьте свинину и обжарьте ее до румяного цвета.

7. Добавьте морковь и болгарский перец, обжарьте еще 5 минут.

8. Добавьте помидоры и томатную пасту. Перемешайте.

9. Добавьте молотый красный и черный перец, соль и смесь грузинских трав.

10. Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения.

11. Варите суп харчо на медленном огне около 30 минут.

12. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.

Выберите один из этих рецептов и приготовьте вкусный суп харчо из свинины. Приятного аппетита!

Классический рецепт харчо из свинины

Для приготовления классического харчо из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм свинины;
• 2-3 штучки сырого красного перца;
• 1 большой лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 чайная ложка молотого куркумы;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 1/2 чайной ложки острого перца;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• сыр, лимон и зелень для подачи.

Приступим к приготовлению:

1. Шаг 1: Нарежьте свинину небольшими кубиками, лук и перец – мелкой соломкой, а чеснок – тонкими ломтиками.
2. Шаг 2: В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и перец до золотистого цвета.
3. Шаг 3: Добавьте мясо в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки, постоянно помешивая.
4. Шаг 4: Добавьте томатную пасту и чеснок в кастрюлю, перемешайте и обжарьте еще несколько минут.
5. Шаг 5: Добавьте все пряности – куркуму, паприку, острый перец и кориандр, перемешайте.
6. Шаг 6: Добавьте достаточное количество воды, чтобы все ингредиенты покрылись, закройте крышкой и варите на низком огне.
7. Шаг 7: Варите харчо около 2 часов до полной готовности мяса.
8. Шаг 8: Когда харчо готово, подайте его горячим с тонкими ломтиками лимона, посыпьте свежей зеленью и натертым сыром.

Теперь вы знаете классический рецепт харчо из свинины! Приятного аппетита!

Легкий рецепт харчо из свинины с фетой

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Очистите репчатый лук и морковь. Нарежьте лук полукольцами, а морковь – в небольшие кубики.

3. Свинину нарежьте на небольшие кусочки.

4. В горячем казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину до золотистого цвета.

5. Добавьте лук и морковь. Продолжайте готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими и лук не приобретет золотистый оттенок.

6. Добавьте куркуму, кориандр, паприку, соль и черный перец. Перемешайте.

7. Добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой при слабом кипении около 1 часа до мягкости свинины.

8. После приготовления супа добавьте мелко нарезанный перец и измельченный чеснок. Оставьте суп на несколько минут на слабом огне.

9. Сыр фета разрежьте на кубики.

10. Подавайте суп с фетой, посыпав его свежей кинзой.

Легкий рецепт харчо из свинины с фетой готов! Наслаждайтесь этим блюдом и наслаждайтесь его ароматом и вкусом!

Пикантный рецепт харчо из свинины с чесноком

Ингредиенты:

• 500 г свинины (лучше выбрать мякоть без костей);
• 2 луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 красный перец чили (остроту можно регулировать по вкусу);
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 100 г томатной пасты;
• 1 столовая ложка сушеного тмина;
• 1 столовая ложка сушеного кинзы;
• 1 столовая ложка сушеной зиры;
• Соль и перец по вкусу;
• Свежая зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Мякоть свинины нарежьте кубиками и обжарьте на сильном огне в большой кастрюле до золотистой корочки.
2. Выложите мясо на тарелку, а в оставшемся жире обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
3. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный перец чили, жарьте все вместе еще 2-3 минуты.
4. Добавьте томатную пасту, тмина, кинзу и зиру, перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.
5. Добавьте нарезанные помидоры и жарьте еще 5-7 минут до получения густой массы.
6. Верните мясо в кастрюлю, залейте водой, чтобы все было покрыто, и тушите на медленном огне около 1,5 часов до готовности мяса.
7. Подавайте харчо, украсив свежей зеленью и подавая к нему горячие грузинские хлебцы – лаваш.

Пикантный рецепт харчо из свинины с чесноком отлично подойдет для любителей пряного и насыщенного вкуса. Попробуйте приготовить эту ароматную грузинскую классику и насладитесь богатством вкусов!

Зимний рецепт харчо из свинины с корицей

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 помидора;
• 1 болгарский перец;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 лимон;
• 4 столовые ложки риса;
• 1 столовая ложка куркумы;
• 1 чайная ложка красного молотого перца;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, обжаривайте до мягкости.
3. Помидоры измельчите и добавьте вместе с томатной пастой к мясу и луку.
4. Нарежьте болгарский перец и добавьте в кастрюлю с остальными ингредиентами.
5. Выдавите сок из лимона и добавьте его в кастрюлю.
6. Добавьте рис, куркуму, красный перец, корицу, соль и молотый черный перец в кастрюлю.
7. Залейте все горячей водой, чтобы покрыть ингредиенты, и варите на медленном огне около 1,5 часов до готовности мяса.
8. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.

Это богатое, ароматное и согревающее блюдо станет отличным выбором для зимних вечеров. Попробуйте приготовить харчо из свинины с корицей и насладитесь его неповторимым вкусом!

Оригинальный рецепт харчо из свинины с сыром

Ингредиенты:

• 500 г свинины (лучше всего использовать свиной бок или грудинку)
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка острого красного перца
• 1 столовая ложка сушеного кориандра
• 1 столовая ложка смеси специй для харчо (грузинская)
• 200 г твердого сыра (лучше всего подойдет сыр «моцарелла»)
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Свинину нарежьте кубиками среднего размера. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свинину до золотистого цвета. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.
3. Добавьте томатную пасту, острый красный перец, сушеный кориандр и специи для харчо. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
4. Затем добавьте в кастрюлю горячую воду, чтобы покрыть свинину. При необходимости добавьте еще воды, чтобы суп был густым.
5. Варите суп на среднем огне около 1,5 часов, пока свинина не станет мягкой.
6. Перед подачей в кастрюлю добавьте тертый сыр и перемешайте. Подавайте суп горячим, украсив зеленью.

Оригинальный рецепт харчо из свинины с сыром готов! Удивите своих близких интересным сочетанием свинины, специй и сыра в одном блюде. Приятного аппетита!

Вегетарианский рецепт харчо из свинины с грибами

Ингредиенты:

• 300 г свежих шампиньонов
• 300 г свинины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка молотого паприки
• 1 чайная ложка сухой зелени укропа
• соль, перец — по вкусу
• свежая зелень (петрушка, кинза) — для подачи

Приготовление:

1. Грибы очистить и нарезать тонкими пластинами. Свинину нарезать кубиками.
2. Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавить свинину и грибы, обжаривать на среднем огне до готовности.
5. В сковороду добавить томатную пасту, молотую паприку, соль, перец и зелень укропа. Тщательно перемешать.
6. Готовить на медленном огне под крышкой около 20 минут, пока все продукты не пропитаются разнообразными ароматами.
7. Готовый харчо подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Здоровый рецепт харчо из свинины с овощами

Ингредиенты:

• 500 г свинины (лучше выбирать нежирные куски)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кинзы
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Инструкции:

1. Нарежьте свинину кубиками и обжарьте на растительном масле в большой кастрюле.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
3. Морковь и перец нарежьте кубиками и добавьте их к мясу и луку. Готовьте около 5 минут, помешивая время от времени.
4. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю.
5. Добавьте томатную пасту, куркуму и кинзу. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
6. Затем добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Перемешайте и добавьте воду, чтобы покрыть все ингредиенты.
7. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 1-2 часов, пока свинина не станет мягкой.
8. Подавайте харчо горячим, украсив зеленью.

Этот рецепт харчо из свинины с овощами является отличным вариантом для любителей грузинской кухни, которые стремятся к здоровому питанию. В нем сочетаются мясной вкус свинины с яркостью овощей. Попробуйте приготовить его и насладитесь вкусом этого ароматного блюда!

Быстрый рецепт харчо из свинины в мультиварке

Вот быстрый рецепт харчо из свинины в мультиварке:

1. Накройте мультиварку маслом и разогрейте в режиме «Обжаривание».
2. Добавьте нарезанную свинину и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок, кунжут, хмели-сунели, зиру и молотый красный перец. Помешивайте все ингредиенты в течение 2-3 минут.
3. Добавьте томатную пасту и тушите еще 1-2 минуты.
4. Влейте в мультиварку кипящий бульон, добавьте томаты, рис и соль по вкусу. Помешивайте все ингредиенты.
5. Закройте мультиварку крышкой и установите режим «Тушение» на 30 минут.
6. Дайте блюду немного остыть перед подачей.

Готовое харчо из свинины в мультиварке можно подавать с куском свежего хлеба или гарниром в виде отварного риса. Приятного аппетита!