Новый год в народных традициях всегда был особым праздником. Это время семейного сближения, встречи с друзьями и близкими. Каждый год имеет свою символику, и год кролика тоже имеет свои особенности. Согласно этому символу, на праздничном столе должно быть много вкусной и питательной пищи, которая приносит счастье и удачу на следующий год.
Кролики – пушистые и нежные создания, а значит, в меню праздничного стола должны присутствовать блюда, которые соответствуют этому образу. Одним из них может быть блюдо из молодых овощей, представленных в виде цветочка, чтобы оно символизировало нежность и красоту. Такое блюдо создаст настроение и станет настоящим украшением новогоднего стола.
Еще одним популярным блюдом, которое можно приготовить на Новый год в год кролика, является кроличья грудка в сливочно-грибном соусе. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо, ароматный соус и свежие грибы, создавая уникальный вкусовой букет. Подается оно с картофельным пюре или отварным рисом, что делает блюдо еще более сытным и насыщенным.
Топ 5 блюд на новый год в год кролика
1. Запеченый кролик с травами. Сочное мясо кролика, пропитанное ароматными травами, приготовленное в духовке — это блюдо, которое придется по вкусу даже самым требовательным гостям.
2. Кролик в соусе из клюквы. Кисло-сладкий соус из клюквы прекрасно дополняет нежное мясо кролика. Это блюдо будет особенно актуально, если ваш праздничный стол будет разнообразен различными мясными блюдами.
3. Рулет из кролика со шпинатом и сыром. Сочное мясо кролика, сытный шпинат и нежный сыр — это идеальное сочетание в одном блюде. Рулет из кролика станет настоящим украшением праздничного стола.
4. Шашлык из кролика. Ничто не сравнится с ароматом и вкусом свежего шашлыка на гриле. Попробуйте приготовить шашлык из мяса кролика, чтобы удивить своих гостей и добавить новый вкус в традиционное блюдо.
5. Кролик в сливочном соусе с грибами. Нежное мясо кролика в сочетании со сливочным соусом и ароматными грибами создает неповторимый вкус. Это блюдо станет настоящим главным блюдом на вашем праздничном столе.
Не забудьте оформить блюда красиво и оригинально. Украсьте стол свежими зеленью и ягодами, чтобы создать праздничную атмосферу. Желаем вам приятного аппетита и счастливого Нового года!
Рулет из кролика с овощами
Для приготовления рулета из кролика с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кролик (филе) — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — по вкусу
- Соль, перец, специи — по вкусу
Для начала необходимо приготовить мясо — взять кролика, хорошо промыть и обсушить его. Затем разделите филе на две тонкие пластины.
Морковь, перец болгарский и кабачок нарежьте тонкой соломкой. Лук репчатый нашинкуйте, а чеснок мелко покрошите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней лук, чеснок и овощи до мягкости.
На рабочей поверхности раскройте пластины кролика и посыпьте их солью, перцем и специями. Распределите обжаренные овощи и петрушку по всей пластине. Аккуратно сверните филе в рулет, закрепив концы при помощи шпажек или ниток.
Рулет выложите на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовый рулет из кролика с овощами достаньте из духовки и дайте немного остыть. Затем нарежьте его на кусочки и подайте к столу в качестве горячего блюда.
Приятного аппетита!
Жареный кролик с грибами
Для приготовления жареного кролика с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кролик
- 500 граммов свежих грибов
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Шаги для приготовления жареного кролика с грибами:
- Кролика разделите на порции.
- Подготовьте грибы: очистите и нарежьте их кубиками.
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте порции кролика на сковороду и обжарьте, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.
- Добавьте грибы на сковороду и обжарьте их вместе с кроликом до готовности грибов.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Готовое блюдо подайте горячим с гарниром по вашему вкусу.
Жареный кролик с грибами — вкусное и сытное блюдо, которое обязательно понравится вашим гостям на новогоднем столе.
Кролик в кисло-сладком соусе
Для приготовления кролика в кисло-сладком соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кролик;
- 2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г меда;
- 100 мл соевого соуса;
- 100 мл уксуса;
- 2 столовые ложки крахмала;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приступим к приготовлению:
- Кролика нарежьте на порционные кусочки и обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки.
- Добавьте в ту же сковороду мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости.
- В маленькой кастрюльке смешайте мед, соевый соус, уксус и крахмал. Доведите смесь до кипения и немного подогрейте, пока соус не загустеет.
- Добавьте соус к кролику с луком и чесноком в сковороду. Тушите на медленном огне 15-20 минут до готовности мяса.
- Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.
Подайте кролика в кисло-сладком соусе горячим с отварным рисом или отварными картофельными дольками. Приятного аппетита!
Кролик по-французски с горчицей
Для приготовления кролика по-французски с горчицей вам потребуется:
- 1 кролик (весом примерно 2-2,5 кг);
- 3-4 столовые ложки горчицы;
- соль и перец по вкусу;
- 2-3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- свежие травы (петрушка, тимьян, розмарин);
- 150 мл белого вина.
Для начала необходимо разделить кролика на порции. Затем каждую порцию смажьте горчицей и посолите с перцем по вкусу.
Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки. Переложите обжаренное мясо в глубокую форму для запекания.
Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте. Посыпьте мясо луком, чесноком и свежими травами.
Залейте мясо белым вином и накройте форму фольгой. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 1,5-2 часов.
Подавайте кролика по-французски с горчицей горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Запеченный кролик с травами и лимоном
Для приготовления запеченного кролика вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Кролик | 1 шт. |
| Тимьян | 1 веточка |
| Розмарин | 1 веточка |
| Петрушка | несколько веточек |
| Лимон | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
Приступим к приготовлению:
- Кролика тщательно промойте, обсушите и разрежьте на порции.
- Смешайте петрушку, тимьян и розмарин. Лимон нарежьте ломтиками.
- Сложите порции кролика в противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите с обеих сторон.
- Под ложкой или пальцем отделите кожицу кролика от мяса и аккуратно вставьте под нее ломтики лимона и смесь трав.
- Запекайте кролика в разогретой до 180 градусов духовке около 45-60 минут, или пока мясо не станет сочным и золотистым.
- Готовый кролик подавайте на стол, украшенный свежими травами и лимонными дольками.
Запеченный кролик с травами и лимоном — это изысканное и очень вкусное блюдо, которое обязательно порадует ваших гостей на новогоднем столе. Приятного аппетита!